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看饿了!这份中国烧烤地图精简珍藏版请收好!

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发表于 2019-9-24 22:20:23 |显示全部楼层
  齐齐哈尔家家必备烤锅,是中国最早吃铁板烤盘的城市。一个烤锅,一盆拌肉,大口喝酒,大口吃肉,就是整个夏天最洒脱的时刻。
  延吉与朝鲜半岛接壤,深受韩式烤肉的影响,尤其是那碗韩国风味的鲜辣酱,让人欲罢不能。
  锦州面积不大,却藏了2000多家烧烤店。各种食材的烧烤都能在锦州找到,只有你想不到,没有锦州烤不了的。
  山东烧烤食材除了永恒的牛羊五花肉、秋刀鱼之外,作为沿海大省,还有很特别的烤马步鱼。口感和鱼干差不多,鱼刺已经剔除,可以大口放肆咬。
  内蒙古烧烤最出名的是大肉串,点菜时会感觉价格有点贵,上菜时才发现刚刚很傻很天真,肉串巨大,纯羊肉,味道还很赞。
  现斩现烤的牛羊大肉串,撒上孜然和各种香料,仿佛吃的不是肉,是幸福!牛羊肉注重肥瘦搭配,“两瘦夹一白”吃起来不会过柴也不会过油,肉香久久不会散去。
  本地的羊肉没什么膻味,料足味重,很香。牙好的选烤筋,饿了的吃烤羊蹄。一定要在夏天的时候在露天的路边摊当夜宵吃,大西北夏天晚上气候凉爽,清风拂面。
  宜宾派的“把把烧”是特色,一把一把地算,吃得豪爽。食材不经过提前腌制,一边烤制一边刷酱和调味,用烈火将食物烧熟,这样的烧烤外焦里嫩,肉香冲天!
  石棉的烧烤使用中间带圆孔的四方铁锅,火焰从圆孔中冒出,炙烤放在平底铁锅上切好的肉片,油滋滋地响,味道相对清淡纯正。
  火盆烧烤是西昌烧烤的精髓所在,火盆烧烤是彝族特有的风俗,它使西昌烧烤别具一格。
  乐山则是提前根据不同食材的本味进行不同的腌制,香料渗入肉质纤维后再在大火上烤,咸香入味。
  黄喉、牛板筋、脆骨、牛油,掌中宝都是嚼劲十足的食材,湖南人民在对待烧烤上,靠着一股霸蛮气质行走美食江湖。
  岳阳靠着一手牛油称霸了湖南的烧烤江湖,牛油自带的奶香味融合湖南辣子的香辣,无可替代。
  西南地区的烧烤可以算是最“恐怖”的烧烤,还记得《人生一串》第一季中的猪眼睛吗?西南烧烤还有很多“黑暗”食材等着你去尝试。
  和其他一把辣椒一把孜然的烧烤不同,广式烧烤是刷蜂蜜的!刷在肉类中,解去肉的油腻感,这是广式烧烤的点睛之笔!
  生蚝是湛江烧烤的精神信仰,炭烧湛江生蚝鲜甜肥美,不放蒜蓉等配料的清烧,最能突出本味!
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