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地段人流量都不错的社区为何你的奶茶店还是开不起来?

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发表于 2019-9-24 23:25:32 |显示全部楼层
  社区奶茶店一直是一个比较有争议性的话题,许多创业者选择社区时,考察的地段,人流都还比较符合开店标准,但一些社区店依旧没有做起来,那社区奶茶店还存在哪些坑呢?记者调查了几个案例,分析出了一些问题。
  某老板加盟了一茶饮品牌,通过加盟商的引导,选择了一小区地段,此商铺在小区的进口旁边,对面是一个汽车销售中心,周边商铺都是些早餐店、超市、水果店、烧烤店、杂货店等一些小老板商店,属于那种市井小商圈。
  此小区一共35栋楼,居民大约5000多人,20—38岁人群占三分之二,一公里内没有饮品店,算得上是黄金地段。可记者采访店老板时,店老板表示,开店3个月左右,每天营业额大概四五百,基本都是亏本的。
  通过观察,了解到店里一天的经营状态。早上购买饮品的大多都是刚送完孩子上学的年轻妈妈,中午的消费者大多数是附近上班的小青年,晚上逛这条街的人群比较多,大多数都聚集在烧烤店和小吃店里。
  分析问题,该店经营状态不好有两个原因:第一,消费需求不足;第二,居民没有消费奶茶的习惯。
  小区虽然居民多,但因为白天要上班,所以无法形成大量人流。而且周边上班族不多,基本达不到购买需求。
  而在消费上,记者观察到,人流量最聚集的时候是晚上,但在居民消费都习惯于进店消费,在搭配饮品方面大多数都会选择店内的饮品,比如可乐、汽水、啤酒之类的。
  这就是消费习惯问题,该小区人群目前还没有形成消费奶茶的习惯,习惯只是在于烧烤配啤酒、可乐,对于奶茶没有多大概念。
  一家自创品牌的街边店,周边有一两个小区和中小学校,人流类型有全职宝妈,上班族租户白领,中小学生等综合人群。周边一条街餐饮商铺较少,生活需求商铺较多,比如超市,药店,五金店等,此地段开奶茶店没有竞争力。
  记者观察到,此街道人流比较平均,但一天下来大多数人群只是抬头看一下或者是进店看一下,基本没有什么购买欲望。
  分析问题,这家奶茶店的地段缺乏消费场景,整一条街都没有消费饮食的店铺,没有带动人群饮食消费的欲望。
  对于社区店,光有人流量还是不够的,需求和习惯更为重要。下面一案例是开了3年的社区店,店员4名,工资3000左右,年租2万,每天营业额平均3000左右。
  该店开在小区街边,商圈在一公里以内,小区居住大多是外地务工青年,工作地方多半是商圈的餐厅,酒店,ktv和一些小公司的职员,街边商铺以快餐为主,晚上做烧烤生意,摆摊三四家,各有各家的特色。
  据店老板描述,早上到店买饮品的顾客不多,十二点之前基本靠小区宅青年点外卖,十二点后,附近上班的人群中餐消费基本都聚集在这里,晚上下班回家的人群和小区居民都有宵夜的习惯,这条街已经形成了美食夜市,各种消费者都有。
  总结分析,这个社区地段人流量、消费者的需求习惯和消费场景都已经很成熟,已经在附近的人群心里形成了一种生活习惯和生活需求。
  当然,有成熟条件的社区地段不多,找到了一个好的社区地段也要面临同行竞争,所以在产品和管理方面就要着重加强,这是店老板最后表示的。
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