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一碗炒饭一年卖出一个亿3年开店百余家他到底有什么秘诀?

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发表于 2019-9-24 23:57:53 |显示全部楼层
  凭借炒饭卖出500万份,日销量最高达到15000份,一年之内狂揽1.2亿。
  所以,猛男的炒饭到底有什么秘诀可以让他成为餐饮界的一匹黑马呢?一起来看看!
  听到猛男的炒饭,是不是觉得很有趣?看到它的logo,弘二头肌发达的肌肉男,第一眼会觉得这是一家健身房吧。
  创造这个品牌的正是“猛男的炒饭”的创始人刘飞,之所以取这个名字用这个形象,也是因为刘飞喜欢健身,身材也很健硕,大学时大家会叫他“猛男”。
  刘飞大学的时候就喜欢创业,毕业之后凭着优秀的成绩进入了方太集团,但是他一直都没有放下想自己创业的那颗蠢蠢欲动的心,也一直在寻找创业的机会。
  在看了很多创业项目,进行了大量的市场调查之后,在2015年刘飞辞职创业,进入了餐饮界,他认为餐饮界有很大的创业空间,并且不会受到互联网的冲击。
  可以知道他选择了炒饭,选择炒饭除了他自己喜欢吃炒饭这个个人原因,还因为他觉得炒饭作为主食搭配很广,并且当时市场上并没有谁把炒饭做出品牌,有很大的发展潜力。
  从猛男的炒饭后续发展来看,刘飞的选择方向没有错,空白的市场为他后续的发展加了不少分。
  确定了做炒饭,也确定了叫做“猛男的炒饭”,接下来就是进行品牌的包装和店面的设计了。
  如你所见,整个logo的配色以黄色为底色,从店面的装修到材料外卖包装都采用黄色。
  肌肉男的形象也随处可见,刘飞之所以采用猛男是因为他认为猛男不仅仅只是一个肌肉男的形象,也代表着阳光与坚持、爱与拼搏。
  也许很多人表示,炒饭不是很简单吗?会做饭的都会炒。但是越是简单的东西想要脱颖而出越是不容易,刘飞也在提高炒饭的质量花了很多心思,付出了很多努力。
  首先,在原材料的选择上,一定要用好米,选择中国最好的大米——五常大米;一定要用好油,这样味道才醇正;一定要用新鲜蔬菜,当天没用完全部扔掉;肉类一定要用上等的,这样才有好的口感;
  其次,在炒饭的火候上,每份炒饭也都由厨师高温炒制,这样炒出来米饭才粒粒分明,有嚼劲;
  并且猛男的炒饭也不像其他炒饭一样,先炒等待顾客,而是等顾客下单之后现炒,并且一口锅一次只能炒三份,充分保证每一份炒饭都是新鲜的。
  最后他还建立了中央厨房,将材料、味道等标准化,为的就是保证炒饭新鲜的同时能够有更高的效率。
  这样“猛男的炒饭”马上就在杭州一炮而红,吃的人越来越多,刘飞也在其他城市开起了分店。
  在保证品质的同时,刘飞还开动脑筋,围绕炒饭做了不少新品,比如做四川人爱吃的川香麻辣炒饭,加入火锅中的一些食材,超出顾客吃炒饭的期望值。
  刘飞根据地方特色研制出20多种炒饭新品,每一款都获得了大量的喜爱,不同的口味满足了不同的需求。
  比如在女生节的时候送玫瑰、在草莓音乐节的时候蹭热点,还和顾客互动,办起了猛男下半身涂鸦比赛,这个比赛在当时非常火爆,共有7万多人浏览了这个比赛,知名度一下子扩散出去。
  猛男的炒饭除了做门面店,也做外卖,在外卖上包装上他们也是下足了功夫,包装采用牛皮纸袋,非常精致,外卖袋内也有各种餐垫等细致的提供。
  而且他们会与顾客进行互动,针对不同的客户在外卖包装上写下话语,有的是简笔画,有的是感谢和祝福。
  其实猛男的炒饭光靠刘飞一个人是无法做大做强的,这点刘飞也充分认识到了,所以他大量地引进人才,“要把事情做好,关键看你格局大不大,敢不敢用比你强的人。”
  如今,猛男的炒饭也在继续扩张中,刘飞在短短三年中把炒饭做出了品牌,足以说明创业不分大小,只要找到市场空白,即使很小的一个领域,也可以做大做强。
  关键看你是否善于整合资源、专注质量、关注细节、善于创新和营销。返回搜狐,查看更多
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